Arroz con mariscos
Arroz con mariscos
Ingredientes
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4 porciones
- 600g de arroz
- 1 pieza de pulpo
- 8 camarones limpios
- 300g de filete de pescado en cubos de 3x3
- 12 almejas lavadas
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 4 jitomates
- 200ml caldo de pescado o fumet
- 40ml de aceite
- 1 rama de perejil
- 2cditas de AJI-NO-MOTO®
- Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
- Paso 1 Lave el pulpo y póngalo a cocer en una olla de presión con agua de 10 a 15min. Corte en cubos de 3cm.
- Paso 2 Licue ajo, cebolla y jitomates, cuele.
- Paso 3 En una cacerola con aceite a fuego medio, fría el arroz (remojado previamente por 10min en agua caliente), hasta que este comience a cristalizar, retire el exceso de grasa.
- Paso 4 Incorpore la mezcla de jitomate y cocine de 2 a 3 min. Agregue perejil y sazone con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta. Cuando de el primer hervor incorpore los camarones, pescado y almejas. Tape y deje cocer a fuego bajo durante 10min.
- Paso 5 Rectifique sazón, agregue el pulpo y cocine por espacio de 3 min, verifique que el arroz este cocido.