Carne de cerdo al pastor
Carne de cerdo al pastor
Ingredientes
-
4 porciones
- 700 grs. de lomo de cerdo rebanado en filetes delgados.*
- 2cditas. de AJI-NO-MOTO®
- 3 chiles pasilla
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles ancho
- 2cdas. de vinagre
- 6 jitomates
- 3 ajos limpios
- 1 cebolla morada
- ¼ piña fresca
- ¾ tz. de jugo de piña
- 3 clavos
- 8 hojas de laurel
- ½ cdita de orégano
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Instrucciones
- Paso 1 Sazone la carne con 1cdita. AJI-NO-MOTO®. sal y pimienta. Guarde en el refrigerador durante 15 minutos.
- Paso 2 Remoje los chiles en agua caliente durante 10 minutos, desvene y quite las semillas. Pique la piña en trozos medianos. A parte, en un comal ase los jitomates, cebollas y ajos licue con los chiles, 1cdita. de AJI-NO-MOTO®, vinagre, las especies y el jugo de piña. Deje hervir hasta lograr consistencia espesa de un adobo para posteriormente untar a la carne.
- Paso 3 Para la salsa taquera, licue todos los ingredientes.
- Paso 4 En una cacerola caliente con un poco de aceite, agregue los filetes. Una vez cocida la carne acompañe con tortillas, cebolla picada, cilantro y salsa taquera.