Torta ahogada
Torta ahogada
Ingredientes
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4 porciones
- 4pzas. de bolillos o birotes
- 300grs. carne de cerdo*
- 300grs. manteca de cerdo
- 1cdita. de AJI-NO-MOTO®
- 300grs. de frijoles peruanos refritos
- 400grs. de jitomate
- 8 hojas de laurel
- ½ cdita de orégano
- 1 cebolla blanca
- 1 dte de ajo
- 80grs. chiles secos rojos
- ½ cda. de vinagre blanco
- 2cdas. de jugo de naranja
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Instrucciones
- Paso 1 Para las carnitas; En una olla ponga la manteca de cerdo, introduzca la carne, agregue laurel, clavo, ½ cebolla, ajo, sazone con ½ cdita. de AJI-NO-MOTO®, fría por 45 minutos a fuego lento y agregue 2cdas. de jugo de naranja. Reserve.
- Paso 2 Para la salsa de jitomate; Ponga a hervir 500ml de agua, con los jitomates, laurel, orégano, la otra mitad de la cebolla, sazone con ½ cdita. de AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta. Deje hervir por 10 minutos. Licue y cuele.
- Paso 3 Para la salsa de chile de árbol; Licue los chiles enteros con el agua donde se remojaron, agregue vinagre, sal y pimienta al gusto. Cuele.
- Paso 4 Corte el bolillo por la mitad, unte los frijoles y rellene con las carnitas. Sumerja en la salsa de jitomate y agregue la salsa de chile a su gusto.