Pescado a la veracruzana
Pescado a la veracruzana
Ingredientes
-
4 porciones
- 4cdas. de alcaparras
- 80g de aceitunas verdes sin hueso
- 600g de filete de huachinango
- 1cdita de AJI-NO-MOTO®
- 3 limones
- 30ml de aceite de oliva
- ½ cebolla fileteada
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo en juliana
- ½ pimiento verde en juliana
- 2 jitomates sin piel y fileteados
- 300ml de vino blanco
- 5 chiles güeros en lata
- 10g de hierbas de olor
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Instrucciones
- Paso 1 Marine el pescado con el jugo de limón, AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
- Paso 2 Acitrone la cebolla y ajo en el aceite de oliva, agregue los pimientos, aceitunas, alcaparras y jitomate.
- Paso 3 Añada los chiles güeros y las hierbas de olor, cocine a fuego lento; agregue el vino blanco y deje cocinar hasta que reduzca a la mitad. Sazone con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
- Paso 4 En una charola de paredes altas coloque los filetes de pescado bañados con la salsa y hornee a 180° por 10 minutos.
- Paso 5 Sirva los filetes decorados con los chiles güeros.