Enchiladas de pollo en salsa de tamarindo
Enchiladas de pollo en salsa de tamarindo
Ingredientes
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5 porciones
- 1kg Pollo desmenuzado
- 200g Cebolla
- 50g Ajo
- 50g Cilantro
- 250g Pulpa de tamarindo
- 1lt Agua
- 600g Tortilla de maiz
- 50g Aciete
- 150g Queso fresco
- 20g Aji-sazon caldo de pollo
- 2g AJI-NO-MOTO®
- 2g Sal
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Instrucciones
- Paso 1 Lavar y desinfectar el cilantro, picar la cebolla, el ajo, el cilantro. Calentar agua a fuego medio. Reservar.
- Paso 2 Acitronar con aceite la cebolla, el ajo, el pollo y el cilantro. Rectificar sazón con la sal y Ajinomoto.
- Paso 3 Agregar al agua, el tamarindo,el caldo de pollo premium y dejar hervir. Rectificar sazón. (salsa de tamarindo).
- Paso 4 Blanquear la tortilla en aceite caliente, formar las enchiladas con el relleno de pollo y salsear.
- Paso 5 Espolvorear con queso fresco rallado.