Arroz con mariscos
Arroz con mariscos
Ingredientes
-
4 porciones
- 1 pza. Pulpo
- 2 dientes Ajo
- ½ pza. Cebolla
- 4 pzas. Jitomate
- 200 ml. Caldo de pescado o fumet
- 40 ml. Aceite
- 600 grs. Arroz de grano largo
- 1 rama Perejil
- 2 cditas Sal
- c/s Pimienta
- 8 pzas. Camarones limpios
- 300 grs. Filete de pescado en cubos de 3x3
- 12 pzas. Almejas lavadas
- 24 grs. AJI-SAZON® Caldo de Camarón
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Instrucciones
- Paso 1 Lavar el pulpo y cocer en olla de presión con agua de 10 a 15 min. Cortar en cubos de 3 cm.
- Paso 2 Licuar ajo, cebolla y jitomates, colar.
- Paso 3 En una cacerola con aceite a fuego medio, freír el arroz (remojado previamente por 10 min en agua caliente), hasta que este comience a cristalizar, retirar el exceso de grasa.
- Paso 4 Incorporar la mezcla de jitomate y cocinar de 2 a 3 min. Agregar perejil, sal, AJI-SAZON® Caldo de Camarón y pimienta. Cuando de el primer hervor incorporar los camarones, pescado y almejas. Tapar y cocer a fuego bajo durante 10 min.
- Paso 5 Rectificar sazón, agregar el pulpo y cocinar por espacio de 3 min, verificar que el arroz este cocido.