Cangrejo estofado con jengibre y ceboll cambray
Cangrejo estofado con jengibre y ceboll cambray
Ingredientes
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4 porciones
- 1 cangrejo Dungeness
- 8 tallos de cebolla cambray
- 28g de jengibre fileteado
- 3cdas. de aceite
- 2cdas. de salsa de soya
- 2cdas. de vinagre de arroz
- ½ cdita. de sal
- ½ cdita. de HONDASHI®
- ½ cdita. de pimienta blanca
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Instrucciones
- Paso 1 Abra el cangrejo y límpielo removiendo los pulmones e intestinos, enjuague y corte en 8 partes. Parta las tenazas en pequeñas porciones.
- Paso 2 Corte los tallos de la cebolla cambray en trozos grandes y junte con el jengibre.
- Paso 3 Caliente 3cdas. de aceite en un wok, fría y mueva 2/3 de la cebolla cambray y el jengibre hasta que suelte la esencia. Añada el cangrejo y fría hasta que cambie de color, rocíe los demás ingredientes y 1. Agregue 1taza de agua. Cubra con el agua y ponga a cocer hasta que esté listo (de 4 a 5 minutos aproximadamente).
- Paso 4 Añada el tercio de cebolla cambray restante, 1cda. de aceite y sirva en un platón.