Chile Nogada
Chile Nogada
Ingredientes
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porciones
- 8pz Chiles poblanos pelados y desvenados
- 600g Carne molida de res y cerdo
- 200g Platano macho en cubitos
- 120g Durazno en cubitos
- 300g Manzana en cubitos
- 250g Cebolla blanca picada
- 15g Dientes de ajo picados
- 250g Uva pasa
- 300g Almendra fileteada tostada
- 150g Piñon blanco tostado
- 100g Queso crema
- 100g Queso de cabra
- 500ml Crema para batir
- 250ml Leche entera
- 24g Azucar
- 300g Nuez castilla picada tostada
- 30ml Acaeite vegetal
- 60g Aji-sazon caldo de pollo premium
- 6g Aji-no-moto
- 6g Sal al gusto
- 400g Granada desgranada
- 30ml Jerez
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Instrucciones
- Paso 1 Saltear con un poco de aceite el ajo y cebolla, agregar la carne y sazonar con CALDO DE POLLO PREMIUM y AJINOMOTO. Cocinar muy bien la carne, rectificar sazón con sal y reservar.
- Paso 2 En el mismo sarten saltear las frutas ( platano, durazno, manzana, almendra, uva pasa ) y agregar la carne y mezclar todo perfectamente, dejar cocinar por tres minutos, retirar del fuego y enfriar.
- Paso 3 En una licuadora moler la crema con el queso crema, queso de cabra, nuez, jerez, azúcar, leche.
- Paso 4 Rellenar los chiles con el relleno de la carne
- Paso 5 Servir en un plato el chile y bañarlo con la salsa
- Paso 6 Decorar con los piñones, la granada y perejil picado