Chirashisushi
Chirashisushi
Ingredientes
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4 porciones
- 800g de arroz cocido caliente
- [A] 4 cdas. de vinagre
- 2 cdas. de azúcar
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de AJI-NO-MOTO®
- 2 huevos
- [B] 2 cditas. de azúcar
- 2 cditas. de sake
- 2 cditas. de sal
- 4 piezas. Hongo japonés
- 2 trocitos de zanahoria
- [C] ½ taza de agua
- 1 ½ cdita. de salsa de soya
- 1 ½ cdita. sake
- 1 cdita de azúcar
- ½ cdita. HON DASHI®
- 6 piezas de camarón chico
- [D] 1 cdita. de vinagre
- 1 cdita. de sal
- Agua al gusto
- [E] 1 cdita. Vinagre
- 1 cdita. Azúcar
- 1 cdita. Sal
- Ajonjolí al gusto
- Masago al gusto
- Cilantro al gusto
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Instrucciones
- Paso 1 Calentar en un recipiente la mezcla [A] y mezclar con el arroz como si estuviera cortando el arroz diagonalmente a temperatura baja.
- Paso 2 Batir huevo y agregar mezcla [B], poner en una olla a fuego y revolver como los huevos revueltos.
- Paso 3 Hidratar con agua los hongos japoneses hasta ablandar y cortar en trozos pequeños. Filetear las zanahorias y gregar la mezcla [C]. Cocinar hasta que se consuma el agua.
- Paso 4 Pelar los camarones y cocinar con Agua y mezcla [E] por 3 minutos.
- Paso 5 Poner en un plato el arroz preparado y agregar los materiales cocinados encima del arroz como decoración.
- Paso 6 Agregar masago, ajonjoli y cilantro al gusto.