Ebi no tempura
Ebi no tempura
Ingredientes
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4 porciones
- 12 piezas camarones grandes Shishitougarashi (pimiento rojo o en su defecto Pimiento Guernica)
- 60ml de agua fría
- ½ huevo batido
- 100g de harina
- Aceite al gusto
- A: 3cdas. de Mirin
- A: 3cdas. de salsa de soya
- A: 2/3 de HON-DASHI®
- A: 250ml de agua
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Instrucciones
- Paso 1 Pele y limpie los camarones dejando la cola.
- Paso 2 Con ayuda de un cuchillo haga pequeñas incisiones a lo largo del camarón para que no se encorve.
- Paso 3 Abrir y sacar la semilla de shishitougarashi
- Paso 4 Para la salsa de tempura, ponga en una olla la mezcla A y deje hervir.
- Paso 5 En un recipiente ponga agua fría, huevo batido y mezcle. Agregue harina y siga mezclando.
- Paso 6 Caliente aceite a 170°C, capee el camarón y shishitougarashi, fría hasta que este crujiente.
- Paso 7 Ponga en un plato una servilleta para absorber el aceite y está listo para comer.