Filete de Mero y salsa de Ostion
Filete de Mero y salsa de Ostion
Ingredientes
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4 porciones
- 300g de filete de mero
- 28g de tallos de bambú
- 14g de zanahoria rebanada
- 28g de chícharo japonés
- 56g setas de paja
- 14g de jengibre
- 2 tallos de cebolla cambray
- A: ½ cda de salsa de soya
- A: 1 cda de vinagre de arroz
- A: 2 claras de huevo
- A: ½ cda de pasta de harina
- B: ½ cda de salsa de ostión
- B: ½ cdita de azúcar
- B: 4 cdas de agua
- B: ½ cdita de HONDASHI®
- B: ½ cda de pasta de harina
- B: Unas cuantas gotas de aceite de ajonjolí
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Instrucciones
- Paso 1 Rebane el pescado en 3 partes y marínelo con (A) durante 30 minutos.
- Paso 2 Caliente 3 tazas de aceite, fría con abundante aceite hasta que esté cocido, seque.
- Paso 3 Caliente 2 cdas. de aceite con la cebolla cambray dulce con ingredientes de (A), seque, agregue el jengibre, después agregue las verduras, el pescado y los ingredientes de (B). Fría y mezcle hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Sirva caliente.