Ostras fritas con frijoles negros
Ostras fritas con frijoles negros
Ingredientes
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4 porciones
- 450g de ostras
- 28g de frijoles negros fermentados
- 14g de ajo picado
- 14g de chile de árbol seco picado
- 28g de ajo verde en rodajas
- ¼ cdita de sal
- 1cda de vinagre de arroz
- 1cda de pasta de soya (miso)
- ¼ de cdita de azúcar
- 1cda de pasta de harina de maíz
- 1/8 cda de pimienta blanca
- ½ cdita de HONDASHI®
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Instrucciones
- Paso 1 Frote las ostras ligeramente con sal, enjuáguelas con agua y séquelas.
- Paso 2 Blanquee las ostras en agua hirviendo y seque de inmediato para evitar que se cuezan.
- Paso 3 Caliente 2cdas. de aceite, saltee los frijoles fermentados, ajo, agregue vino, pasta de soya, azúcar, pimienta, HONDASHI® y las ostras. Fría durante 5 segundos.
- Paso 4 Agregue el ajo verde, el chile y espese con la pasta de harina de maíz. Sirva caliente.