Pescado a la veracruzana
Pescado a la veracruzana
Ingredientes
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4 porciones
- 600 grs. Filete de huachinango
- 3 pzas. Limón
- ½ pza. Cebolla fileteada
- 2 dientes Ajo
- 30 ml. Aceite de oliva
- ½ pza. Pimiento rojo en juliana
- ½ pza. imiento verde en juliana
- 80 grs. Aceitunas verdes sin hueso
- 4 cdas. Alcaparras
- ½ pza. Jitomates escalfados y en julianas
- 5 pzas. Chiles güeros en lata
- 10 grs. Hierbas de olor
- 300 ml. Vino blanco
- 2 cditas Sal
- c/s Pimienta
- 24 grs. AJI-SAZON® Caldo de Camarón
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Instrucciones
- Paso 1 Salpimentar los filetes y agregar gotas de jugo de limón.
- Paso 2 Acitronar cebolla y ajo en el aceite de oliva, agregar los pimientos, aceitunas, alcaparras y jitomate.
- Paso 3 Añadir los chiles güeros y las hierbas de olor, cocinar a fuego lento; agregar el vino blanco y dejar cocinar hasta que reduzca a la mitad. Agregar sal, AJI-SAZON® Caldo de Camarón y pimienta.
- Paso 4 En una charola de paredes altas colocar los filetes de pescado bañados con la salsa. Hornear a 180°C por 10 min.
- Paso 5 Servir los filetes decorados con los chiles güeros.