Quesadillas de jaiba
Quesadillas de jaiba
Ingredientes
-
4 porciones
- 12 tortillas de maíz
- 400g de pulpa de jaiba
- 1kg de jitomate picado en cubos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ manojo de perejil
- 300ml de salsa roja
- ½ pepino
- ½ lechuga
- 2 jitomates
- 1 aguacate
- 4 limones
- Aceite para freír
- 2cditas. de AJI-NO-MOTO®
- Sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
- Paso 1 Limpie la pulpa de jaiba y enjuague.
- Paso 2 Pique finamente el ajo, cebolla y perejil.
- Paso 3 Acitrone la cebolla y ajo, agregue jaiba, jitomate y perejil. Sazone con AJI-NO-MOTO®, sal y pimienta.
- Paso 4 Lave, desinfecte y pele los pepinos jitomates y lechuga, esta último picada finamente, los pepinos en rodajas delgadas y el jitomate en medias lunas.
- Paso 5 Haga las quesadillas con las tortillas de maíz y la jaiba. Freír.
- Paso 6 Haga una ensalada con lechuga jitomate y aguacate.
- Paso 7 Sirva las quesadillas acompañadas de un timbal de ensalada, salsa roja y limón.