Sopa de aleta de tiburon con brote de bambu
Sopa de aleta de tiburon con brote de bambu
Ingredientes
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4 porciones
- 56g de aleta de tiburón
- 28g de brote de bambú molido
- 28g de champiñones enoki
- 28g de champiñones shitake fileteado
- 28g de germinado de frijol de soya
- 14g de jengibre cortado en juliana (bastones delgados)
- Unos cuantos rollitos de cilantro
- 8 tazas de agua
- 1cdita de sal
- ½ cdita. de HONDASHI®
- 1cda. de azúcar
- 3cdas. de vinagre de arroz negro
- Unas cuantas gotas de aceite de ajonjolí
- 2 cdas de pasta de harina de maíz (fideo chino)
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Instrucciones
- Paso 1 Hidrate las aletas de tiburón con agua durante 20 minutos.
- Paso 2 Caliente 2cdas. de aceite en un wok, sude el jengibre, los champiñones y el bambú. Después agregue agua, sal, HONDASHI®, azúcar y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Paso 3 Lave el germinado de soya y adórnelo en un plato hondo. Agregue las aletas a la sopa y déle espesor con pasta de fécula de maíz, agregue vinagre y aceite de ajonjolí. Sírvala encima del germinado de soya.